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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝  油翻炒均 匀 ，加入少 量清水半掩住 春笋 ，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。